BARBERA D'ALBA Vigna Parroco
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Il Barbera d'Alba "Vigna Parroco", rispetto all'altro Barbera d'Alba prodotto in Azienda, ha un periodo di produzione decisamente più lungo. Ad una fermentazione che si protrae per 6/8 giorni, fa seguito una vinificazione che può durare dai 12 ai 18 mesi in barriques di rovere di "primo passaggio".
Al termine di tale periodo il suo gusto risulta meno forte, ingentilito dalla barrique. Si presta così ad abbinarsi ad una gamma più vasta di cibi, a partire dagli antipasti tipici piemontesi, ai risotti, alle carni rosse, donando armonia alla tavola.