DOLCETTO D'ALBA Superiore
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Si distingue dal Dolcetto d'Alba propriamente detto in quanto a differenza di questo viene vinificato in piccole botti di rovere per otto mesi. Inoltre, alla fine di tale periodo, subisce un ulteriore affinamento - questa volta in bottiglia - che dura circa un anno. Il risultato finale vale certamente l'attesa: i riflessi color rubino sono qui decisamente più intensi, e gli donano un tocco di nobiltà che lo rende più simile alla vista ai grandi rossi da invecchiamento piemontesi. Si può bere anche dopo alcuni anni in quanto mantiene pressochè inalterate le proprie caratteristiche organolettiche.